Краткое описание
Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последне... Читать далее...
Краткие атрибуты
- Наличие: Есть в наличии
Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши. Исторически хангири делается из древесины и скрепляется двумя металлическими обручами. Диаметр этой посуды может быть в пределах от 30 см (для домашнего применения) до 1 метра (для ресторана).
Хангири и сямодзи (деревянная лопатка) обычно используются для приготовления и остужения риса. После варки рис перекладывают в хангири. Здесь в него добавляют приправу из рисового уксуса, сахара и соли. После этого рис тщательно перемешивают, накрывают сукном и дают остыть.
Основные атрибуты | |
Материал емкости | дуб, ольха, липа и др. |
Производитель | Собственное производство |
Материал обручей | Нержавеющая сталь |
Страна производитель | Украина |
Размеры | |
Высота (общая) | 14 см. |
Диаметр | 52 см. |
Дополнительные характеристики | |
Заклёпки | нержавеющая сталь |
Материал стяжек | нержавеющая сталь |
соединение клёпки | микрошип |
обработка льняным маслом | по договорённости |