Краткое описание
Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последне... Читать далее...
Краткие атрибуты
- Наличие: Есть в наличии
Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши. Исторически хангири делается из древесины и скрепляется двумя металлическими обручами. Диаметр этой посуды может быть в пределах от 30 см (для домашнего применения) до 1 метра (для ресторана).
Хангири и сямодзи (деревянная лопатка) обычно используются для приготовления и остужения риса. После варки рис перекладывают в хангири. Здесь в него добавляют приправу из рисового уксуса, сахара и соли. После этого рис тщательно перемешивают, накрывают сукном и дают остыть.
| Основные атрибуты | |
| Материал емкости | дуб, ольха, липа и др. |
| Производитель | Собственное производство |
| Материал обручей | Нержавеющая сталь |
| Страна производитель | Украина |
| Размеры | |
| Высота (общая) | 14 см. |
| Диаметр | 52 см. |
| Дополнительные характеристики | |
| Заклёпки | нержавеющая сталь |
| Материал стяжек | нержавеющая сталь |
| соединение клёпки | микрошип |
| обработка льняным маслом | по договорённости |
